Postre de queso y frutas secas

Tiempo: 20 min./ Dificultad: Fácil/ Calorías: 290

• 300 g de queso mascarpone • 4 huevos • 50 g de frutas secas o escarchadas (orejones, pasas…) • Ron • 110 g de azúcar • Chocolate negro en polvo • Chocolate negro y blanco en lascas • Sal

Preparación

• Casca los huevos y separa las claras de las yemas en distintos boles. Añade una pizca de sal a las claras y bátelas a punto de nieve (la sal te ayudará a subirlas).

• Bate las yemas ligeramente y mézclalas con el queso mascarpone, el azúcar, un chorrito de ron y las frutas secas que hayas escogido troceadas. Cuando esté la crema bien mezclada, añade las claras batidas con movimientos envolventes, para que se bajen lo menos posible. Lo ideal es hacerlo con una espátula plana. Reparte esta mezcla en 4 vasos o copas para postre. Espolvorea con el cacao en polvo y mete en la nevera, tapando los vasos con papel film. Deja que se enfríen unas 24 horas.

• Antes de servir los postres, decora por encima con lascas de chocolate blanco y negro.